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有机酒庄 > 专利工艺

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2013年7月,彤康庄园山楂红酒获得“一种富含黄酮山楂酒的生产方法”的发明专利,专利号为:ZL201210175533.4
 
彤康庄园的酿酒技术是独特的。酿制的山楂红酒具有健脾开胃、软化血管、抗癌防癌、解酒护肝、预防心血管疾病等保健功效,是一款商务应酬、养生保健两不误的饮品。
彤康庄园山楂红酒选用优质“泽州红”山楂为原料,采用“预煮软化、生物酶解、离心取汁、控温发酵、联合澄清过滤、橡木桶贮存”等酿造工艺。生产的山楂红酒呈宝石红色,具有协调的山楂果香、酒香和橡木香,口感醇厚和谐,余味悠长。
 
彤康庄园以山楂精汁酿造山楂红酒,通过降低原汁中的不溶解含量,有效实现了工业化管理密闭生产,较果浆酿造提高了设备利用率及生产效率,减少了排放,降低了酒损,提高了酒体稳定性。
应用生物酶解技术提高了山楂果汁中黄酮的浸出率,应用橡木桶贮酒,提升了产品风味。
 
为了保证产品质量,彤康庄园建立了一整套从有机种植基地一直到餐桌的质量标准和监控规范,确保原辅料进入生产环节合格率100%,生产过程中的重大质量事故为0,产品出厂合格率100%的质量安全保障目标。
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